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酸梅汤

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

  • 酸梅汤做法大全
  • 酸梅汤功效与作用
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酸梅汤的做法

熬制秘诀:酸梅汤利率期货官网的熬制其实就是中药的熬制过程,第一次熬制完成后,再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制,才能将材料中的物质充分熬制出来,而且味道并不比第一次熬制的淡多少。

方法1

材料:

乌梅山楂、甘草,比例大概就是3:2:1,甘草多了味会苦。还有就是冰糖(如果味道太酸或苦的话再放)。

制作的过程:

第一步将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。

第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。

第三步闻闻味熬制出来没有,再品尝一下味道是否合适,如果合适就可以等凉后饮用了,如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。

关键的步骤:

放入材料后一定要煮开一次水,再调小火熬制。

之前不要放下冰糖,等最后味道出来后再放冰糖调整味道。

方法2

原料:

乌梅100克,山楂100克,甘草10克,糖桂花5克,冰糖适量。

做法:

首先,在盆中加入一大勺清水,把乌梅山楂利率期货官网,还有甘草放入清水中浸泡30分钟

然后在砂锅中加入1000克的清水,再把泡好的乌梅山楂和甘草一起放入砂锅中,然后用大火烧开,烧开之后,再改用小火煮30分钟,接下来往锅中加入适量冰糖,然后再盖上锅盖,煮10分钟左右的时间,等开锅以后,用小勺搅拌几下,就可以盛入小碗里了。

最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀,可口的酸梅汤就做好了。

保存:没有开封的原料,放在冰箱里保存可放三个月。

方法3

材料:

乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果(洛神花)4颗、水1800ml、冰糖25g。

做法:

1.乌梅,玫瑰果,山楂利率期货官网干放水龙头下冲净浮灰。

2.冲好后放入锅内加水,大火烧开,转中小火煮20分钟,放入冰糖关火。

利率期货官网 3.晾凉捞出材料。

4.放入水壶冰镇。

喝的时候可以放两块冰块,肠胃不好的就不要冰镇了,也不要放冰块当天喝完即可!

 

酸梅汤的功效与作用

酸梅汤的主要原料是乌梅,为药食兼之的中药,中医认为它性平味酸,具有生津止渴、开胃涩肠、消炎止痢的功效,适宜虚热口渴,胃呆食少,胃酸缺乏及萎缩性胃炎胃酸过少者,消化不良,慢性痢疾肠炎等患者食用,同时还适宜孕妇妊娠恶心者及胆道蛔虫患者食用。
现代药理研究,它含钾多而含钠较少,因此需要长期服用排钾性利尿药者宜食之;另外它所含儿茶酸能促进肠蠕动,因此便秘者宜食之;它还含有多种有机酸,有改善肝脏机能的作用,肝病患者宜食之;其所含的梅酸可软化血管,具有防老抗衰的作用;所含的纤维较多,可使机体把一些代谢产物排出体外,具有排毒养颜功效。山楂性微温,味酸甘,具有开胃消食、化滞消积、收敛止痢、活血化瘀、降血脂和降血压的作用。
甘草气味甘润,且有和百药之功,而桂花气味清香,具有清肺润燥的作用,诸料合而为汤,甘酸可口,能清凉解暑、生津止渴,冷藏后为炎热夏日不可多得的保健汤品。同时它对皮肤过敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用,难怪在《红楼梦》里,爱喝此汤的贾宝玉虽处在青春期,却不但没有青春痘利率期货官网,而且还“面若桃花”。

 

酸梅汤的营养价值

1、在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完,最好在冰箱里存放。

2、枸杞补益肝肾、明目,对久坐案头工作的朋友特别好,配进酸梅汤利率期货官网里也不会,又增加了独特的口感,强烈推荐!

3、每包可以煮出至少三升酸梅汤利率期货官网。口味比较轻的人,可以加水至四升。

4、原料用的是药用的制乌梅,而制乌梅的炮制方法就是烟熏的。所以不可避免。老北京的酸梅汤,喝得就是这个原汁原味儿。喝喝看,绝不是市场上瓶装饮料的味。

5.易腹泻不要过度饮用酸梅汤

这个季节要多吃新鲜蔬菜和瓜果,多喝凉开水,及时补充水分;尤其是晚上睡觉前和早晨起床后应喝一杯凉开水,每天饮水2000毫升左右。绿豆汤、莲子汤、百合汤、菊花茶、荷叶茶等饮料,既可补充水分,又能清热解暑。但是,如果天气湿气重,脾胃不好、易腹泻的人不要过度饮用酸梅汤绿豆汤

要健脾化湿,要选择药食两用的,薏苡仁、荷叶扁豆利率期货官网等都可用来熬粥,既能养胃又能除湿。还可选择一些芳香的药材来帮忙运化湿气。鲜藿香、鲜佩兰都可洗净了煮水喝。但中药要根据个人体质调整,如觉得自己肢体沉重,头发昏,打不起精神来,胃口很差等,建议找专业的医生看诊以便对症用药。

 

酸梅汤的饮食禁忌

从营养成分上来说,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。因此,当夏日疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。

酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤利率期货官网更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

从中医上来讲,肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。

日常生活中,可以根据口味不同,在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个,加白糖适量,煮点红枣酸梅汤,可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克,加白糖煮成绿豆酸梅汤,能够清热解暑、生津止咳。

但是,儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱,抵抗不了酸性物质的持续侵蚀,时间久了,容易引发胃和十二指肠溃疡。

 

饮用酸梅汤的注意事项

利率期货官网 如果想更省事,步骤5可以直接忽略,只取第一道汤汁即可。酸甜适口,很好喝哦。

做好的酸梅汤一次喝不完,可以在冰箱里放几天。但在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。

加入甘草的酸梅汤利率期货官网会有涩涩的后味,饮用时放些冰块可以减轻涩味。

新手做出来的酸梅汤利率期货官网,很可能太浓或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了。

胃溃疡的筒子们不要多喝,会刺激胃酸分泌。

最好不要用铁锅和铜锅(有山楂,铁锅不适合煮酸性物质),砂锅、玻璃、不锈钢都可以。

 

孕妇可以喝酸梅汤吗?

答案是肯定的,怀孕当然可以喝酸梅汤了。

酸梅汤利率期货官网在怀孕的时候喝,不仅可以起到清热解暑的作用,而且要比喝其他的碳酸类的饮料来得更健康。所以,推荐孕妇夏天的时候喝。

如果你想要喝的话,也可以自己在家里做,这样,更卫生,安全,可靠,而且喝得也放心。外面卖的不一定会加入什么样的添加剂。

孕妇在选择喝酸梅汤的时候,记得,不要喝过于冰凉的,最好是选择常温的来喝,这样,虽然不如冰的解暑,可是却不会刺激你的胎儿。

胃不舒服或者是胃酸过多的孕妇,则不可以喝酸梅汤,这是因为酸性梅会刺激你的胃液的分泌,反而不利于消化的。

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