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肉皮

肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

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肉皮的营养价值

猪皮利率期货官网中含有大量的胶原在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

猪皮所含的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少,人体就会发生“脱水”现象,轻则使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热利率期货官网,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

 

肉皮的功效与作用

1、活血补血

猪肉利率期货官网皮味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。

2、补充维生素

猪肉皮是维生素B12:的极好来源,这是单纯从素食中无法得到的。人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷,如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。

3、美容

猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑。

4、提高免疫力

猪肉皮的、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富,猪肉皮可补充营养,提高机体免疫力

5、补充铁

猪肉利率期货官网富含铁,是红细胞的生成和功能的维持所必需的。

6、抗衰老

经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

 

肉皮的益处有哪些

1、除皱补水

严寒干燥的冬日,正是人的皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角,然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效。

肉皮(包括猪蹄、猪尾)含26.4%,是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强,功能改善,促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑;弹性蛋白,能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹舒展,变浅或消失,皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮利率期货官网有“和血脉,润肌肤”的作用,历代沿用不衰。

2、强筋美容

还有,胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也认为,猪皮味甘、性凉,有滋阴补虚,清热利咽的功能。要想秀发飘逸,肉皮真的别轻易丢弃。

除此之外,肉皮的美容作用也是经过科学研究证明的。人体肌肤之所以会出现皱纹,是因为人体内细胞贮存水的功能发生了障碍,导致细胞结合水量明显减少。而人体细胞贮水功能发生障碍又是由于人体缺乏胶原而引起的。肉皮蛋白质中的主要成分就是胶原蛋白质,因此常吃肉皮能使人体细胞贮水功能得以恢复,从而滋润肌肤、减少皱纹、抗老防衰。

 

肉皮的适用人群

一般人群均可食用:

1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调利率期货官网者食用;也适宜血友病人出血者食用;

2、外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压利率期货官网病的患者应少食或不食为好。

 

肉皮怎么洗

先放开水中烫2分钟(在锅里的开水,有火),拿起做夹毛处理,就可以用来做菜了。

 

如何挑选肉皮

选择猪皮时要求猪皮色泽白亮且富有光泽,毛孔细而深;去毛一定要彻底,无残留毛及毛根;无皮下组织,要求去脂干净。

 

肉皮吃多了会怎么样

什么东西都要适量,猪皮是好东西,猪皮中的胶原蛋白有助于保持肌肤的细腻光滑,但是同样也会含有脂肪,建议适量食用。

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    发布日期:2015-11-12