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荠菜

荠菜为十字花科植物的幼嫩叶,又名地菜,是人们喜爱的一种野菜。原产我国,目前遍布世界,我国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年尽荠菜的记载。19世纪末 至20世纪初,上海郊区开始 至今已有九十多年的栽培历史。

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荠菜的功效与作用

味甘,平。和脾,利水,止血,明目。治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月经过多,目赤疼痛。

1、预防癌症

荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。

2、促进胃肠蠕动

荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3、缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4、抗凝血

荠菜利率期货官网所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。

5、降血压

荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。

 

荠菜的营养价值

1、荠菜的营养价值很高,荠菜含相对较高,钙含量较高。

2、所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质,所以俗语说“三月三,荠菜利率期货官网当灵丹”。

 

荠菜的选购

蔬菜市场上有两种荠菜利率期货官网。一种是尖叶种,即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓,粳性;另一种是圆叶种,即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚。味淡。11、12、1、2月为最佳消费期。市场选购以单棵生长的为好。轧棵的质量差,红叶的不要嫌弃,红叶的香味更浓,风味更好。

 

荠菜的存储

利率期货官网 洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结,冻硬之后,再用保鲜袋包裹保存,这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。

荠菜要摘好去掉黄叶老根,洗干净后,用开水焯一下,待颜色变得碧绿后捞出,沥干水分,按每顿的食量分成小包,放入冷冻室。随吃随取。

 

荠菜的食用方法

荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐利率期货官网丸子等,都使人感到清香可口,风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

 

孕妇能吃荠菜

孕妇不能吃。春季孕妇忌食荠菜利率期货官网。在我国民间有这么一句俗话:“春来荠菜胜羔豚。”但是,实验表明,荠菜的提取物醇有类似催产素一样的令子宫收缩的作用,煎剂灌胃具有同样的作用。如果孕妇食用荠菜,很容易流产。

 

哪些人不能吃荠菜

体质虚寒、便溏、女性经量少或贫血者不宜食用。

 

荠菜不能喝哪些食物一起吃

荠菜+鸡蛋:缓解眩晕头痛

荠菜+豆腐:清热降压

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